Hoy es día de un dulce pecado hecho en casa un sabroso, suavecito y muy delicado cake o torta para servir a cualquier hora y mejor con un caliente café.

Hoy tendremos una noche con invitados y decidimos servir uno que otro plato con sabor ecuatoriano.. y por supuesto al momento de pensar en el postre se me ocurrió buscar recetas de cake de banana ( guineo / cambur ) para hacer honor a la fruta que me emociona ver en cada supermercado o mercado que visito… si algo loco me ocurre debo admitirlo cuando descubro que su país de origen es Ecuador viendo la bandera, o viendo escrito en la información, y aquí debo decir que cuando no es de Ecuador no la compro jajaja, es cierto.

Pero bueno manos a la obra.

Ingredientes muy sencillos

4 bananas – 5 huevos – 1 taza de harina – 1 taza de azúcar ( yo use azúcar morena pulverizada ) – 2 tazas de leche – 1/4 cucharadita de sal – 1 cucharadita polvo de hornear – 4 cucharadas de mantequilla sin sal.

Primero suavizar la mantequilla con el azúcar y mezclar bien los dos ingredientes, luego agregar los huevos completos uno a uno; mientras tanto a parte mezclar una 1 tz. de leche con las bananas y reservar.

A la mezcla anterior agregar la otra taza de leche ( recomiendo hacerlo poco a poco muchas veces no es necesario toda la taza de leche completa ) y la harina con la sal; proseguir con la mezcla de banana y por ultimo el polvo de hornear.

Hornear por una hora y listo … a disfrutar de un delicioso y muy sencillo Cake de Banana.