Día: 11 abril, 2018

GRANO MADRE, hoy te usamos para una ensalada.

QUINOA en lengua quechua quiere decir “Grano Madre” es la protagonista de esta ensalada, que si me hubieran dicho hace 10 años atrás que yo comería esto y más aun que la prepararía y sería mi cena no me lo creería; y para hacerlo más dramático si mi bella abuela me viera, aunque se que me está viendo y me está guiando en mis experimentos en la cocina, se sentaría tomando una taza de café y esperaría que le dijera “tenías razón abue” esta quinoa es maravillosa y sabrosa.

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Compre quinoa por primera vez en mi vida hace unos meses, me desilusioné porque no me quedo al dente la cocción de la quinoa y ahí quedo mis ganas por intentar algo nuevo. Un par de meses más tarde asistí a un pequeño curso donde nos enseñaron como prepararla y así retoma mis intenciones de probarla y hacerme amiga de esta maravilla.

Hoy prepare una ensalada de Quinoa muy light acompañada de verduras a elección, hoy mezcle con zanahoria cocida, pimentones picados, cebolla quemadita en una plancha, hierbas como perejil y un poco de romero que me gusto el toque que le dió, además queso mozzarella de bufala con unas hojitas de albahaca… todo salpimentada, aceite de oliva y limón.

El secreto fue al momento de cocinar la quinoa, que luego de lavarla como recomiendan para quitarle lo amargo, la puse en un chorlito de aceite de oliva como para que tome un poco de sabor, y luego agregue el doble de agua de la porción de quinoa que iba a preparar; cuando empezó a hervir baje la llama y la tape, se quedó como unos 15 minutos, la revise y deje que se consuma todo el liquido.

La quinoa ha sido catalogada como un super alimento, es el único de origen vegetal que contiene todos los AMINOACIDOS ESENCIALES ( que son 8 )  y vitaminas, riais en vitamina B y ácido fólico…. así que no debemos esperar más y así empezar a consumirla más.. En este mismo curso donde aprendi como prepararla ( les compartiré otras recetas ) dijeron que en latinoamerica, que es de donde viene, no la aprovechamos y consumimos más el maíz que nutricionalmente hablando es pobre y calórico.

 

Palazzo del Quirinale

Pendiente estaba el famoso Palacio presidencial llamado el Palazzo dil Quirinale, en medio de una amplia plaza que lleva el mismo nombre, ante un cambio de guardia que no es muy famoso pero que como curiosidad no esta de más, y con una linda vista desde su terraza.

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Su historia se remonta a la construcción de un palacio veraniego mandado a construir en 1573 por el Papa Gregorio XIII en el monte Quirinal muy buen ubicado.

Luego con el anexo de Roma al Reino de Italia se convirtió en la casa real y desde 1946, que se proclamó el nacimiento de la República Italiana, pasó a ser la Residencia Presidencial.

Con el pasar de los año ha ido creciendo este edificio, rodeándose de importantes edificaciones. Es un interesante museo en el que también se pueden apreciar exposiciones modernas.

Una de las más bellas habitaciones es la biblioteca “intacta” de la reina Margarita. Esta biblioteca es de la primera mitad del siglo XVIII, con detalles espectaculares, obra de Pietro Piffetti.

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El salón dei Corazzieri es un gran salón donde se realizan importantes audiencias, se puede apreciar que el techo y el pavimento de mármol multicolor se fusionan como si fuera espejo donde se reflejan los diseños geométricos.

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El arco de mármol también es del siglo XVII que esta sobre la puerta doble de acceso a la capilla, que es una luneta donde se representa el lavado de los pies fue esculpida para la Basílica de San Pedro en 1578.

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Se puede apreciar en las diferentes habitaciones bellezas,  la colección de lamparas de cristal de Murano, las hermosas obras de arte, y el paseo por la historia.

El salón de los tapices es imperdible, debe su nombre a los tapices de origen francés del siglo XVIII que en el se encuentran.

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Y tantos detalles más que se pueden descubrir visitando el gran palacio.