GRANO MADRE, hoy te usamos para una ensalada.

QUINOA en lengua quechua quiere decir “Grano Madre” es la protagonista de esta ensalada, que si me hubieran dicho hace 10 años atrás que yo comería esto y más aun que la prepararía y sería mi cena no me lo creería; y para hacerlo más dramático si mi bella abuela me viera, aunque se que me está viendo y me está guiando en mis experimentos en la cocina, se sentaría tomando una taza de café y esperaría que le dijera “tenías razón abue” esta quinoa es maravillosa y sabrosa.

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Compre quinoa por primera vez en mi vida hace unos meses, me desilusioné porque no me quedo al dente la cocción de la quinoa y ahí quedo mis ganas por intentar algo nuevo. Un par de meses más tarde asistí a un pequeño curso donde nos enseñaron como prepararla y así retoma mis intenciones de probarla y hacerme amiga de esta maravilla.

Hoy prepare una ensalada de Quinoa muy light acompañada de verduras a elección, hoy mezcle con zanahoria cocida, pimentones picados, cebolla quemadita en una plancha, hierbas como perejil y un poco de romero que me gusto el toque que le dió, además queso mozzarella de bufala con unas hojitas de albahaca… todo salpimentada, aceite de oliva y limón.

El secreto fue al momento de cocinar la quinoa, que luego de lavarla como recomiendan para quitarle lo amargo, la puse en un chorlito de aceite de oliva como para que tome un poco de sabor, y luego agregue el doble de agua de la porción de quinoa que iba a preparar; cuando empezó a hervir baje la llama y la tape, se quedó como unos 15 minutos, la revise y deje que se consuma todo el liquido.

La quinoa ha sido catalogada como un super alimento, es el único de origen vegetal que contiene todos los AMINOACIDOS ESENCIALES ( que son 8 )  y vitaminas, riais en vitamina B y ácido fólico…. así que no debemos esperar más y así empezar a consumirla más.. En este mismo curso donde aprendi como prepararla ( les compartiré otras recetas ) dijeron que en latinoamerica, que es de donde viene, no la aprovechamos y consumimos más el maíz que nutricionalmente hablando es pobre y calórico.

 

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Escrito por

Disfruto la vida y AMO coleccionar momentos de cada día, de lo vivido, de lo compartido... todo lo que tenemos es el hoy y el ahora. Cada día aprendo como disfrutar al máximo de este regalo que se llama VIDA !!!

4 comentarios sobre “GRANO MADRE, hoy te usamos para una ensalada.

  1. Descubrí la Quinoa gracias a mi novio que es muy cocinillas y siempre insiste en que coma sano (a mi la fruta y la verdura me cuesta un poco jajaja) y es cierto que es un alimento ideal para ensaladas, esta buenísimo y tiene un montón de proteínas super saludables.
    Gracias por los consejos, los tendré en cuenta para hacerla yo jeje
    Un saludo.

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    1. Debo decir que siempre me ha costado incorporarlos a mi dieta, las legumbres, pero como que estoy decidida a empezar a comer mejor y más saludable y descubrí que la Quinoa si ha sido rico y súper versátil … estos días tengo una receta con albóndigas de Quinoa que igual la compartiré porque veo que han existido cientos como yo jejejeje que nos ha costado un poquito. Comparte las opciones de tu novio jejeje para copiarlas.
      Saludos

      Le gusta a 1 persona

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