Hoy me provoca …

Mitad de semana con ganas de un pecado casero, y como ando en esa onda de ensaladas decidí agregarle a mi ensalada de la cena unas delicias.

Los ingredientes para la ensalada son:

  • Quinoa
  • Pepino
  • Tomate
  • Pimentón
  • Cebolla

La quinoa lavarla para quitar las saponinas que son las causantes de ese amargo en el sabor, luego con aceite de oliva calentar un poco la quinoa en la olla y llevar a cocción.

Cortar los pimentones y la cebolla en tiras y meter al horno precalentado y dejarlas unos minutos, el pepino y el tomate picarlos en cuadritos y mezclar con la quinoa.  Realizar una vinagreta al gusto, que en mi caso con aceite de oliva, sal y pimienta es suficiente, aunque hay un aceite de oliva aromatizado con limón que le queda espectacular.

Para la golosina que agregue en esa ocasión fueron camarones ecuatorianos grandes y con sabor a costa. Su preparación la realice con aceite de oliva, salsa de soya, miel de abeja, ajo picado y jengibre rallado, realizar esta mezcla y meterla en una bolsa con los camarones, mezclar bien y refrigerar por una hora. Luego prepararlo en un sartén hasta que estén dorados en su punto, espolvorear perejil picado y servir.

A disfrutar de una deliciosa cena con la madre de los cereales con unos camarones de sabor ecuatoriano.

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Escrito por

Disfruto la vida y AMO coleccionar momentos de cada día, de lo vivido, de lo compartido... todo lo que tenemos es el hoy y el ahora. Cada día aprendo como disfrutar al máximo de este regalo que se llama VIDA !!!

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