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Aprendiendo un Sformato di Spinaci

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Y es que jugando se aprende y me encanta esto de experimentar en la cocina, me apena no haber descubierto esta pasión antes con mi abue que cocinaba maravillas y le fascinaba experimentar, pero nunca es tarde así que hoy entre en la cocina de Claudia, el ángel que mi abue me envío, y prepare un sformato de espinaca con ricotta, de lo más light porque no tenía pasta hojaldre.

Los ingredientes para hacer este sformato son los que se puedan encontrar dentro de la nevera por ejemplo de verduras, más queso y los extras.

Hoy usamos al ojimetro.

  • Espinaca cocinada al vapor
  • Huevos
  • Ricotta
  • Nuez moscada
  • Queso parmesano
  • Sal – pimienta
  • Pan rallado para la base

Precalentar el horno, preparar el molde con mantequilla y pan rallado.

Tener las espinacas ya preparadas y retirar el exceso de agua y reservar; en un pozuelo batir 4 huevos, añadir la nuez moscada, agregar las espinacas en pedazos no muy grandes, la ricotta y el queso parmesano, salpimentar al gusto, colocar en el molde y por encima se pueden agregar pequeños y delgados slides de mantequilla así como queso parmesano extra.

Hornear por 20 minutos, como dice Claudia “para saber si está listo debes mirar su evolución, el color que va tomando la capa superior” si al pasar 20 minutos no ves cambio, sube la parrilla un piso más y espera que se empiece a tostar un poco y listo.

Un delicioso plato que se puede preparar con la misma base y las verduras que tengas en casa.

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