Aquí entre Nos

¿Una pizza ligera como una pluma que la puedes comer sin sentir que estas cometiendo un pecado casi capital? la respuesta es lievito madre, lo que nos lleva a una de las famosas pizzerias napolitanas que prendieron hace muy poco su horno en la Città Eterna es la de Gino Sorbillo, que su especialidad es la preparación de pizzas con levadura natural que es la que nos permite tener una pizza mas ligera … y esta es una pizza napolitana espectacular y cerca de todos porque se encuentra justo en el centro de Roma, muy cerca del Tiber.

Empezó en Napoli, y la citan así  “una pizza popolare, che nasce  dai vicoli, morbida, che si piega a portafoglio a libretto, autentico simbolo della famiglia Sorbillo”, Es una pizza popular, que viene de los callejones, suave y que se dobla como una billetera, el simbolo de la familia Sorbillo….. “fatta per essere mangiata velocemente e da tutti in quanto economica, facile, generosa, “strabordante: insomma una pizza che sfama… Hecha para comerla veloz, muy económica, simple y generosa… desbordante, en fin, una pizza que quita el hambre.

Ingredientes meticulosamente escogidos, tienen una fijación con el numero 7 que es el centro de todo… por ejemplo en el menú son 7 entradas, 7 pizzas, 7 cervezas, 7 vinos, etc.

pizzeria-Sorbillo-menu-Roma-piazza-Augusto-Imperatore-1280x923.jpg

Esta pizza magnifica se encuentra en la Plaza Augusto Imperatore y aquí, a diferencia de la mayoría de los restaurantes en Roma, no se acepta reserva…. se debe hacer fila así que o van temprano para no esperar, o también hay la opción de pedir para llevar y es más rapido.

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