Manos a la masa … ðŸŽ„

Y si no solo pongo en alto mis gaitas, bailo y recuerdo las más bellas navidades en mi casa con la protagonista de siempre, la anfitriona excelente Mi Abue.

Hoy me preparo para inundar con el olor a pan de jamón esta casa italiana.

Gracias a la receta de mi Tía Dalila y a los recuerdos de la infancia me inspiro…. y como dice el título manos a la masa.

Los trucos algunos, hay quienes agregan a la masa malta y/o leche en polvo, otros en el relleno tipos de jamón cocido, o la versión con prosciutto.

Pero lo importante de verdad es el amasado, el tiempo de reposo de la masa, y el cariño con el que se prepare que con mis recuerdos lleno esta receta.

Lo más importante es encontrar la masa que más les guste y la pongan en práctica.

La base es la harina, azúcar, un toque de vainilla, mantequilla y por supuesto la levadura que algunos colocan la instantánea, la de birra, la dejan leudar con agua tibia, y otros con un poco de azúcar y hasta leche tibia.

El relleno con jamón ahumado, tocinera ahumada, olivas rellenas de peperoncino y uva pasa, en mi caso algunos los hago con alcaparras que me encantan.

Son un acompañante extraordinario para el plato principal de noche buena, y para cada café o aperitivo.

El mío de vendió súper bien, debo decir que enamoro a paladares italianos exigentes y otros sudamericanos, les dejo la imagen del proceso y la obra final.

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