Que es la Felicidad para ti ?

Y hoy que es el Día Internacional de la felicidad.. llega la pregunta:
¿ Que es la Felicidad ?
¿ Que es la Felicidad ?
Mmm que difícil responder a esta palabra que es la perseguida o soñada por tantos o todos en este mundo … no les parece ? La Felicidad para mi es un conjunto de emociones, sentimientos que nos permiten sentir ese bienestar y esa magia que nos hace sonreír solos, acompañados, con palabras o sin ellas, enamorados o no, solteros o en pareja, con un motivo producto de algo ocurrido o con simples cosas como ver una flor florecer, o tomar un café.
La felicidad dicen que es una linda enfermedad que se debe propagar y de la que todos nos debemos contagiar, por este motivo debemos rodearnos de personas positivas, de personas especiales como tu que vayan por el mismo camino de vibras buenas, entusiasmo, de disfrutar la vida aquí y ahora… y que se sume a tu vida SUMANDO por supuesto a ella.
Empecemos hoy Día Internacional de la Felicidad a priorizar nuestra vida, a sonreír mucho mas, a disfrutar cada respiro y cada bocado, dejando ir aquello que nos lastima, disculpando a quien nos ofendió, dando gracias a la vida y como dicen por ahí “Haciendo el bien sin mirar a Quien”
SE FELIZ HOY Y CADA DIA DE ESTA VIDA, porque no hay una segunda oportunidad, es Aquí y ahora… no tenemos oportunidad para pasarlo a limpio o para regresar en el tiempo… recordemos siempre es AQUI Y AHORA.. a Sonreír y crear una cadena de sonrisas !!!! 😀
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Una carbonara veramente Italiana.

Que levante la mano quien no ha comido, preparado una pasta a la carbonara  o visto como otros lo hacen…. Desde muy pequeña en casa mi abue la preparaba, y recordando como la hacía ella la he preparado yo; tantos años preparándola al estilo de la nonna 👵🏼 para luego enterarme que no era propiamente la receta italiana, si mi abue supiera 😬

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Si es verdad en esta foto se ve que el huevo empezó a cocinarse 🙈 error de principiante

Dicen que esta es la receta más “falsificada” fuera de Italia. Son muchas las “discusiones” de como preparar la pasta a la carbonara, de su origen, ingredientes y tanto más.

Los ingredientes de la receta original son de acuerdo a situaciones de rápida y fácil preparación así como los ingredientes de fácil conserva, siendo la preparación muy simple porque se prepara en frío por así decirlo, por eso los ingredientes básicos son únicamente Huevo, queso pecorino (queso de cabra) y guanciale de cerdo o también es usada la ; ahhh otra cosa tampoco se hace un sofrito con cebolla … no no no.

Vale la pena aclarar que la Pasta alla carbonara NO LLEVA crema de leche  este es un ingrediente introducido por aquellos que aman su sabor jejeje incluyéndome. Tenía pocos días en Roma y en la primera semana de clases acabaron con ese mito de la preparación de esta delicia y sencilla pasta.

Y todo comenzó al recibir una hoja para hacer un ejercicio y repaso de algunas palabras de uso en la cocina y para mi sorpresa era la receta y preparación de esta pasta que me recuerda a mi abue y la tengo tan clara preparándola en casa;  cuando empieza la profesora a preguntar los ingredientes le respondo muy orgullosamente panna, y una compañera de Colombia dice lo mismo y OH OH para nuestra sorpresa la profesora se sonríe y nos dice que es un error muy común y que la verdadera pasta a la carbonara no lleva la crema de leche y así acabando con el recuerdo de la carbonara al estilo abue que alguna de sus amigas le enseño en Venezuela.  De ahí toda mi curiosidad por algún día prepararla sin la cremosa nata de leche …. debo decir que antes de enterarme de esto ya había comprado la crema de leche para prepararla 🙈

Bueno llego el día de la preparación y la como solo yo porq debía probar como me quedaba claro está, antes de llevar este descubrimiento y desilusión al mundo que como yo pensábamos o conocíamos el ingrediente de más.

Y así la receta es lo mas simple y también lo mas delicioso de preparar.

OJO Spaghetti o Pasta a la Carbonara que no es una salsa, es un plato, así que eso de pizza a la carbonara tampoco existe señoras y señores 🙈 lamento ser portadora de esta mala noticia.

Ingredientes muy básicos y simples

Pasta de su preferencia unos 70 gramos por persona.

Huevo completo para unos o solo la yema para otros, y ayer me contaba un Italiano que había preparado esta pasta en su casa para su familia que él coloca por ejemplo 2 yemas y 1 huevo completo … pero esta forma parte de la discusión de la receta original.

Encontré una regla de cuantos huevos por persona y se las comparto

Allora, quanto alle dosi a persona delle uova per la pasta alla carbonara io mi regolo così:

  • carbonara per 1 persona: 1 uovo intero
  • carbonara per 2 persone: 1 uovo intero + 1 tuorlo ( yema del huevo )
  • carbonara per 3 persone: 1 uovo intero + 2 tuorli
  • carbonara per 4 persone: 1 uovo intero + 3 tuorli
  • carbonara per 5 persone: 2 uova intere + 3 tuorli
  • carbonara per 6 persone: 2 uova intere + 4 tuorli

e così via dicendo… praticamente metto 1 uovo intero ogni 4 persone + 1 tuorlo a testa.

Guanciale, es de la receta original, o también se usa lonjas de tocino ahumado.

Pecorino romano, que es queso de cabra.

Pimienta. ….. Y listo a preparar

Luego de poner a hervir el agua, la sal y por último la pasta a elección o spaghetti. En un recipiente a parte colocar el huevo y el queso rallado, mezclar de manera que quede grumoso y reservar.

En un sartén colocar la guanciale o pancetta, OJO que ayer también me contaron el secreto que no se debe tostar demasiado, crujiente y suave… y cuando esté lista la pasta AL DENTE escurrir y pasar a este sartén, mezclar…. luego retirar del fuego y agregar la mezcla del huevo para que se cocine con el calor de la pasta, NUNCA hacer esto en el sartén estando en el fuego porque se hace una tortilla de huevo y esto È UN PECCATO .….  así como la crema de leche que otro de los secretos es agregar un cucharón del agua donde se cocinó la pasta al sartén mientras se mezcla para darle mayor cremosidad.

Hay quienes colocan la pimienta negra molida sobre la pasta al final, eso ya depende de gustos, yo la mezcle con el huevo y queso.

Ahora si SERVIR Y DISFRUTAR de una verdadera y muy sencilla Pasta … mmmm buena opción para este fin de semana 🍝

 

Iglesia El Santo Corazón Inmaculado de María

Hoy los pasos y la curiosidad me llevan a la Basilica del Sacro Cuore Immacolato di Maria un edificio monumental que es difícil no mirarlo y querer entrar a conocer las maravillas que esconde, digo que esconde porque está dentro de una construcción enorme, que fue construida en el siglo XX, inicio en el año 1923 su construcción, es muy reciente pero es imponente como ella sola, el rango de Basílica menor fue otorgado en 1959.

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Internamente tiene el altar principal a los lados 4 pequeñas capillas y en el centro está el altar mayor donde se vemos un precioso mosaico del Corazón de María y dos ángeles de mármol.

Los mercados en Roma para no dejar de visitar 

Lugares para pasear y deleitarse en Roma existen miles o mejor dicho son innumerables. Lugares llenos de encanto y magia para pasear, curiosear, y hasta conseguir pequeños tesoros inimaginables… salir con las manos llenas y la cabeza llena de ideas de todo lo que hubiéramos querido comprar.

 

Son tantos los mercados para visitar pero en esta ocasión mencionare estos 3 para iniciar este viaje dentro de los Mercados en Roma.

Un lugar donde se encuentra de todo, para gustos variados.. Desde ropa, zapatos, bisuteria, lencería, chucherias, perolitos para la casa, antigüedades y tanto más…. pasamos por carnes, frutas y vegetales, condimentos, diferentes tipos de pastas y lo que se puedan imaginar.

3 mercados conocidos y que no deben dejar de visitar si tienen la oportunidad.

– Mercato Di Ponte Milvio

– Campo dei Fiori

– Porta Portese

1-. El mercato di Ponte Milvio el lugar ideal para los coleccionistas y amantes de los tesoros antiguos o vintage como se conocen ahora; el  Mercatino antiquariato di Ponte Milvio es uno de los más importantes mercados de antigüedades en Roma. Son más de 200 puestos o expositores que llegan con sus objetos tan interesantes, llenos de historias entre rayones y polvo, se de dos personas de mi familia que disfrutarían muchísimo caminando por aquí Consuelo y mi tia Elizabeth se harían amigas de cada señor y no sabrían por donde empezar a mirar. Este mercado se puede visitar el primero y segundo domingo de cada mes y lo mejor es ir con zapatos cómodos porque es interminable este recorrido a lo largo del Río Tiber en la Via capoprati, abajo de la Lungotevere Maresciallo Diaz,  iniciando en el Puente Milvio y preparándose para descubrir hermosas y algunas curiosidades del pasado.

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2-. Campo Di Fiori: Esta en el corazón de Roma por así decirlo, en el centro de la ciudad. Es uno de los mercados más antiguos si es que no es realmente el más antiguo de la ciudad ya que hay datos que está instalado desde 1869 que era el centro de comercio exclusivo de frutas y verduras porque venían los señores que vivían en las afueras con sus productos a diario, poco a poco se fueron agregando otros alimentos como la carne, pescado y las flores. Tiene una historia muy bonita de romance que fue llevada al cine, es la historia de un vendedor de pescado y una vendedora de frutas que tras la competencia dentro de lo comercial, las bromas y demás terminan enamorándose.

3.-  Mercato di Porta Portese: Es el mercado de cada domingo, donde se puede encontrar de todo, absolutamente de todo.. Hay un dicho de este mercado que dice “puoi trovare di tutto dalla pillola al Jumbo Jet”, quiere decir que se puede encontrar de todo desde una pastilla hasta un Jet… De este mercado había leído y de tanto escuchar hablar de el a mi compañera de clases Lynn ( de filipinas ) me anime para a su vez animar a Saúl y así nos fuimos. Aquí no se encuentra alimentos, son muy pocos los puestos que ofrecen comida para servirse ahí mismo, como quien se hace una pausa de la caminata, porque aquí hay que venir preparados  para caminar y  andar en medio del rio de personas. No llegamos al final porque definitivamente para ir a mercados como estos hay que ir armados de paciencia y sin buscar nada específicamente, ya que cada puesto es como en búsqueda del tesoro lleno de sorpresas.

No al capuccino ?? Que raro este título  

Y no me refiero a que no me gusta, a que no lo tomo, o no lo tomaré más… Con este título de terror para quienes disfrutamos de un delicioso y cremoso café capuchino así tipo 6pm con los amigos luego del trabajo en una cafetería; Lo que quiero decir es que aquí en Italia me enteré que es una rara o  muy extraña costumbre hacerlo de la manera como lo consumimos nosotros en Latinoamérica. Si usted que me lee estará próximamente de visita, vendrá de turista o andará así nada más por Italia no se le ocurra pedir un capuccino luego de la comida en un restaurante, a media tarde, o luego del trabajo … ESO NOOOO SE HACE MUCHACHITOS… es algo así como un pecado capital ya que el capuccino se toma con el desayuno y hasta las 11:00. …. Y si lo hacen no se asusten con la cara de extraterrestre que le verán; eso fue lo que me paso con el camarero cuando le pedí un café americano tipo 4;30pm y empezó a murmurar con otro de que esto no era café pero que nosotros creemos que si. 🙈

Si de verdad quieren pedir un café y no se atreven al espresso porque les parece muy fuerte 😒recuerden esta frase ” El espresso no es demasiado fuerte, tú eres demasiado débil ” algo así como para tenerla en mente.

Ahora para luego de la comida se pide simplemente un café, para mi un lungo, ( los tipos de café en italia están en otro post ) y eso sí tomar un café no es para ir a conversar o ir de chiacchierata, como se dice aquí, porque el espresso es tan pequeño que toma 5 segundos entre que lo sirven, tomas la taza, la bebes y pagas … no hay tiempo de conversa tomando café; para ir de conversa lo mejor es con aperitivos o Spritz.

Así que luego de este descubrimiento por casualidad en medio de las clases de Italiano no me queda más que disfrutar un capuchino antes de la hora de Toque de queda de esta delicia así que ahí va el mío de hoy acompañado de un clásico cornetto 🥐. img_5278.jpg

5k Euroma2 y la ROMAostia Media Maratón 

Woowww eso resume todo lo vivido hoy …. es que no hay palabras para describir la sensación al ver lo que se puede lograr y eso que, debo ser muy sincera conmigo misma, no estoy aplicada y me he dejado llevar por la vagancia y el frío … debo retomar el ritmo de entrenamiento para mejorar los tiempos y mi condición física.

Escuche y repetí en mi cabeza las palabras de Saúl cuando nos despedimos minutos antes de su largada “DIVIERTETE” y así lo hice, como niña obediente jajajaja que hermoso ver bandas en el camino alentándonos, a la salida y llegada.

Lo mejor es ver tanta gente que participa, con una edad promedio de 45 en adelante, ya que los menores somos minoría…. esto es una motivación enorme, y me encanta  ver esta marea de gente;  y lo que me gusta más es el ánimo que recibí de mi súper partner, coach, motivador, exigidor, alentador,  de mi amor Saúl 💙 que poco a poco, de maneras indirectas, y otras bien de frente, logra que deje todo aquello que me “desconcentra” como dice él, para hacer actividad física así que “OGGI HO VINTO” salí del divano jejeje.

Saúl logró terminar esta Media Maratón con un súper tiempo, no logre llegar para hacer la foto por el tráfico terrible de la vía, pero me encanto verlo con una sonrisa y la satisfacción de lo logrado por su parte….. esa será mi motivación para el próximo año que espero hacer la Media Maratón con él… OUCH … creo q son palabras mayores las que estoy escribiendo 🙈…. bueno ahí vamos y si todo está a mi favor así será con mi motivador 💙 !!!!  Lo importante es compartir estos momentos tan llenos de alegría y satisfacción.

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Y que  maravilla compartir días como estos con las personas que se van sumando a mi vida, estos nuevos amigos, que son tan queridos como si fueran amigos de mucho tiempo.

 

DÍA DE LA MUJER CON LA TRADICIÓN DE MIMOSAS POR TODO LADO. 

“Comparada con el sol, la mimosa simboliza la magnificencia, la elegancia la ternura y es el mejor mensaje de amistad.”

Me sorprendió desde que llegue a la universidad y las vi en la puerta de entrada como un gran recibimiento, verla en las calles, donde los floristas, y en cada mesa en los restaurantes …. y es que no se trata de  ” una flor para otra flor ” como dicen por ahí, es una tradición con un significado muy importante desde hace muchos años en Italia.

La mimosa es una planta importada a Europa en el siglo XIX nata de Australia y que florece al finalizar el invierno dando así la bienvenida con su vibrante y alegre color amarillo a la Primavera; en 1946 fue escogida por la UDI ( Unione Donne Italiane ) como la flor símbolo de este importante día por florecer en esta época y por significar fuerza y feminidad, por expresar sensibilidad y alegría.

Dicen que “Su forma y su apabullante color dorado, como si de una melena rubia se tratara, adorna los jardines tras el invierno y les da un acento de vainilla y miel.”

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La mimosa aparece como una rama de bolitas doradas que son súper atrayentes por su brillante colorido tanto como por su particular aroma ( yo no la olí porque me causa alergia 🙈)

Los floristas utilizan a menudo mimosas para la confección de ramos, a los que transmite el tono dorado de sus flores.

En fin, hoy comparto esta tradición con ustedes, y sin tener más por decir …

FELIZ DÍA GRANDES MUJERES !!!!

 

Antes de clases … una parada obligatoria

Obligatoria porque al salir de clases está cerrada, y hoy aproveche que por fin encuentro abierta las puertas de esta iglesia, algo de movimiento y la curiosidad que no me deja pasar de largo porque la veo cada día al venir a clases; así que entre 5 minutos para descubrir la belleza que hay dentro de esta pequeña iglesia, sin plaza.

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Subir por una de las escaleras laterales que están en la via Quattro Novembre frente al Largo Magnanapoli, La iglesia Santa Caterina da Siena ( a magnanapoli ) que es la iglesia principal de la ordinariato militar, y Santa Caterina de Siena es una santa que fue canonizada por el Papa Pio II, es co-patrona de Italia y de Europa, además en 1970 fue reconocida como Doctora de la Iglesia; en otra publicación detallare más de esta Santa que tiene muchas reliquias en diversos lugares de Italia.

Entrar y disfrutar de una iglesia para mí sola, porque al llegar solo se encontraba afuera un padre haciendo la limpieza de las hojas en el corredor y una hermana haciendo la limpieza dentro de este tesoro.

La iglesia a la que me refiero hoy está muy cerca de Piazza Venezia y de otras tantas iglesias, aprovechando que estos días está el ambiente menos frío que semanas atrás puedo caminar para conocer sin congelarme en el intento, aunque debo confesar que el viento está helado.

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Fue construida entre 1628 y 1641 como un lugar de culto para una orden femenina dominica que ya existía ahí mismo desde 1574, es decir la iglesia actual pasó a sustituir otra iglesia mas pequeña que existía. Está ubicada delante de la torre de la Milicia que funcionó como puesto de observación hasta 1913; Bajo la iglesia se encuentra la entrada a la cripta de los caídos en la última guerra.

El interno es una sola nave con 3 capillas a cada lado y una hermosa decoración en mármol, bronce, pinturas y ángeles. La entrada fue modificada cuando en 1880 bajan el nivel del suelo para la construcción de la Vía Nazionale, construyen así una doble escalera para sustituir una mas corta que fue realizada en el año 1630 aproximadamente.

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No tiene Piazza porque fue destruida al momento de la construcción de está importante Vía.

Un tesoro en medio de Roma, o mejor dicho uno de los miles de tesoros por descubrir en Roma.

 

La curiosidad del Conejo que reparte huevos de Pascua

No se si les pasa a ustedes, pero la curiosidad me puede más.. hoy conversamos un poco de la pascua y costumbres en clases, Y como si estamos medio variados escuchamos hasta del pastel de morrocoy que se come en Bolívar en esta época, les conté de la fanesca en Ecuador y Georgia de Grecia contó de los huevos rosados y de la preparación cuaresmal hasta llegar al domingo y comer el cordero asado y otros detalles mas. 


Pero a lo que iba la conversación es de los huevos de chocolate y el conejo de Pascua ya que  vemos en imágenes, fotos, costumbres adquiridas sin saber su significado y este año que es el primero que tengo un conejito con huevos de pascua en mi casa decidí buscar más información

Existen algunas leyendas de diosas y demás, la que llamo mi atención es la leyenda del cristianismo que dice que en el sepulcro donde fue colocado Jesús había un pequeño conejo escondido y asustado al ver tanta gente te entrar y llorar. El conejo quedo ahí dentro y vio como Jesús resucitó y debía avisar a las personas que antes vio llorando por si muere, pero como no puede hablar llevo un huevo con el que esperaba que podía transmitir su mensaje. Por otro lado tenemos a los huevos que en el siglo IX l iglesia prohibió consumir huevos en esta época por lo que las personas los cocian y pintaban para diferenciarlos de los frescos y poder comerlos el día de Pascua, el huevo asemeja la resurrección como símbolo de vida nueva.


Lo de ofrecer huevos en Pascua es una tradición que se remonta a varios siglos atrás, empezando por el uso del huevo o mejor dicho de comerlo cuando finaliza el invierno y lleva la primavera ya que en la prehistoria era lo primero que aparecía en el menú al volver las aves y poner huecos alimentándose así el hombre hasta que pudiera recurrir nuevamente a la caza. Además el huevo representa el ciclo de la vida por su forma, y de ser asociado con la fertilidad al coincidir con la estación primaveral, es simbolo de origen, fertilidad y nacimiento.

Al parecer la portadora del primer huevo de Pascua de la historia fue María Magdalena, que por supuesto en aquel entonces no era de chocolate, pero según la leyenda cuando María Magdalena fue a contar la resurrección de Cristo el emperador romano Tiberio se burlo y le dijo “un hombre puede volver de la muerte tan fácil como el huevo que tiene en su mano puede volverse rojo”, y en ese mismo instante, el huevo se puso de color rojo.

Es con esta leyenda con la que se explica el origen de los huevos de Pascua en muchos lugares del mundo. De hecho, en las iglesias ortodoxas, la costumbre de compartir huevos rojos en Pascua todavía persiste. La iglesia desaconsejaba comer huevo en Cuaresma. Por esta razón, y como las gallinas seguían poniendo, se convirtió en costumbre regalar a los amigos una cesta con huevos frescos que se decoraban para que tuvieran un significado especial… y lo del Chocolate ?? que puedo decir es lo mas rico, los huevos de chocolate aparecieron en Alemania, Italia y Francia con pequeños regalos adentro. Pero el primer huevo de chocolate  fue comercializado en el año 1873 en Inglaterra, después la empresa Cadbury’s fue perfeccionando la técnica y elaborando mejores y nuevos modelos.


En algunos países se decoran el jueves santo y se rompe el domingo, en otros se esconden para ser buscados el domingo de resurrección, y hay otras tradiciones que son las de rodar los huevos por el césped tratando de no romperlos.