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Un Café, el abrazo estimulante de cada día. 

Es que sin esta bebida no hay una mañana, sin una taza de ese liquido color café con aroma y sabor fuerte;  muy caliente para mi, tibio y hasta frío para otros, es que con esta bebida que nos acompaña en los mejores, buenos y menos lindos momentos, para celebrar alegrías y apaciguar tristezas, para el inicio de una aventura, para la concentración, para la lluvia de ideas, cuantos negocios se cerraron acompañados de esta taza, la excusa perfecta para tener una conversación con los amigos, el inicio de una mañana prospera con la persona amada y el cierre perfecto para una comida deliciosa…. Un café para disfrutar con mi amor luego de la comida, en la mañana, en el almuerzo o en la cena, o simplemente luego de una caminata para tomarnos de las manos y tomar una bebida que ambos disfrutamos… a todo esto, si los cafés hablaran que dirían ??

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La primera vez que estuve en un bar para pedir un café yo sola me sentí como Liz en la película comer rezar y amar en su etapa de vivir en Roma.

Estoy en el país que toman café a todas horas y me sentí identificada al escuchar café por aquí y café mas allá, pero no todo es color de rosa al momento de entrar como turista a un bar o intentar pedir un café luego de un almuerzo … Mamma mia  que odisea pedir un café en esta ciudad y en toda Italia según lo que cuentan, es que hay tantas variedades y formas que he optado por la que conozco de sobra que es la americana, que por supuesto luego de pedirlo en un bar te das cuenta que tienes muchos ojos mirándote como un bicho extraño ya que esto para ellos no es café.

La otra noche me atreví a preguntar sobre las varias maneras de pedir un café y recibí una rápida clase de tipos de café en Italia pero seguí confundida 😐 porque me dieron otros nombres que no había escuchado, así que decidí investigar ( si claro en internet y consultando en un café cerca de casa )

Para empezar se debe entender que el café para los italianos forma parte de su identidad, si claro en Latinoamérica tomamos café y lo preparamos también, pero aquí es una forma muy particular de empezar, continuar y terminar su día. En toda casa italiana hay una cafetera que puede ser individual, la de dos tazas y por supuesto un poco mas grande para cuando hay invitados.

En cada calle, esquina, local o bar se acostumbra  entrar en medio de una caminata, a primera hora luego de dejar a los peques en el colegio, luego del almuerzo y camino al trabajo, pedir un café lo tomas ahí mismo de pie, pagas y sigues tu camino; también hay la típica cafetería para tomarlo con mas calma y poder conversar un poco. En los bares te lo pueden servir con un vaso de agua al lado natural o con gas, en una misma cuadra puedes tener 4 bares como mínimo donde entras y tomas rápido tu espresso y sigues tu camino.

Los diferentes tipos de café o los mas escuchados por aquí

  • Caffè o Caffè Espresso. Es el # 1 y es un caffè muy fuerte con poca agua servido en una taza pequeña. Al decir solo CAFFÈ ya se entiende que es un espresso. Me gusta pero solo para tomarlo así de manera rápida en medio de una caminata, porque me quedo con ganas de más ya que solo son unos 3 cm de alto de la taza piccola, con espuma y mucho aroma . 
  • Caffè Ristretto. Es como el espresso pero con un poco mas concentrado.
  • Caffè Lungo. Es como si fuera un espresso doble con un poco más de agua.
  • Caffè Doppio. Es un espresso doble literalmente, este es para los que un espresso es muy pequeño como es mi caso.
  • Caffè Macchiato. Que muchos conocemos, la traducción es café manchado, es servido un espresso en una taza más grande y es “manchado”o cortado con gotas de leche caliente o leche fría. OJO no confundir con latte macchiato que es Leche cortada con espresso, la diferencia está en las proporciones del café y la leche.
  • Caffè Macchiato Caldo o Freddo. Depende del gusto, con leche caliente “Calda”o con leche fría “Fredda”.
  • Caffè Corretto. Se sirve un espresso en una taza mediana con unas gotas de licor; una opción es con grappa, coñac o también sambuca.
  • Caffè Cappuccino. El que todos conocemos, y el que yo tomo en el descanso de las clases de la maquina de la universidad, porque un espresso o lungo es muy poco para esta época de frío.

Y bueno existen tantos otros que se derivan de estos y otros mas por ejemplo caffelatte, caffè con pana, decaffeinato o dek o también HAG que es el descafeinado, caffè schiumato, y muchas mas que se llegaron a contabilizar 76 formas de pedir café en italia en el siguiente link. 76 formas de pedirlo.

Y es que me atrevi a escribir de esta bebida que tanto disfruto luego de haber comprobado ayer, una vez mas, que el café es beneficioso para mi salud…. en la tarde los síntomas de una fuerte migraña fueron calmados con mi medicina de preferida… UNA DELICIOSA y MUY CALIENTE TAZA DE CAFE en este caso un café americano.

Y como ya son casi las 3:00 de la tarde voy corriendo a preparar mi Taza de Café de esta hora.

 

KOPI LUWAK: Descubriendo el café de Civeta, el más caro del Mundo

Y será que probar este café tan raro, exótico y algo inusual sería posible ? Bueno la respuesta hoy es que si, y esto gracias al regalo que Fer le hizo a Saúl luego de su ultimo viaje; y por lo particular que es la producción de este cafe se me ocurrió compartir y comentar además de lo mucho que lo disfrute su detalle que tiene que ver con algo llamado LUWAK, “Café Defecado”, “Café Cagado”, “Café Digerido”y hasta “Café de Mi….”, así literalmente es.

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Y claro aquí viene una pregunta enorme QUIEN FUE EL LOCO QUE SE ATREVIO A PROBAR UN CAFE DE HECES DE ESTE ZORRO, GATO, MAPACHE, que se llama CIVETA O LUWAK ??

Bueno esa pregunta sin respuesta nos lleva al protagonista de este Blog —> El café de Civeta es originario de Indonesia donde un animalito que existe solo allá  llamado LUWAK o en español CIVETA, come  granos de café maduro, los mas rojos y al ingresar no es digerido del todo pero los jugos gástricos del Luwak lo modifican de cierta manera que le dan ese sabor particular y que tanto llamo la atención del o de los primeros que se atrevieron a probar este Singular Café.

En indonesiokopi significa ‘café’, y luwak ‘civeta’.

Las semillas se recogen manualmente, son lavados, pelados, parcialmente tostados para no dañar el sabor obtenido con las enzimas en el estomago de la Civeta y luego molido para su consumo.

Su alto costo es debido a su “producción artesanal” y a la poca cantidad que se recolecta al año, que son cerca de 500 kilos al año.

MI CAFÉ. Lo preparé en la típica greca italiana, por supuesto servido SIN AZUCAR, en la cocina sentí ese delicioso aroma que los que beben café entenderán … y con un delicioso sabor no muy amargo que se quedo en mi paladar por mucho tiempo me cautivo. Al finalizar en el fondo de la taza se ven sedimentos del café y  te dejan una sensación de tierra en la boca, no desagradable del todo pero vale la pena comentarlo.

Ahora luego de este resumen de la producción de este Carísimo café, siendo unos amantes de esta deliciosa y relajante bebida … lo probarían ?