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Colomba di Pasqua 


Un dulce típico aquí en Italia de esta festividad de pascua, además de los huevos de chocolate pro supuesto, es la Colomba ( quiere decir Paloma ) averiguando un poco más su origen, esta tradición está entre laberintos de algunas leyendas.  Hay una de ellas que dice que un Rey llamado Alboino por allá por la época medieval, o sea hace tanto tiempo en los años 560 aproximadamente, en una ciudad al norte de Italia cuando llegó le dieron regalos  un domingo de Pascua y entre ellos esta la dulce torta en forma de COLOMBA y siendk así como se respetaría La Paz,  las versiones del origen de este pan dulce me gustan por la idea que sea en forma de paloma por ser un símbolo que significa la paz… QUE TANTO NECESITA ESTE MUNDO HOY EN DIA, ojalá fuera así de fácil como la primera leyenda.

Otra  habla de que en el año 600 la Reina de Teodolinda de Lombardía y el Santo irlandés  Colombano que fue invitado a un banquete con otros monjes y que al reusarse comer el banquete de carnes y caza el Santo Colombano transformo el banquete en este pan blanco con forma de palomas; y existe otra leyenda que habla de una guerra por el 1176 y que 3 palomas se aparecieron y así llego la paz.

Son muchos los mitos e historia que rodean el origen de este tradicional dulce, es una especia de Cake o Ponque dulce con mucha fragancia lo que invita a comer un buen pedazo de este dulce pan blanco.. que es una masa ligera fermentada, y cubierta con glaseado y almendras.

Otra versión, la oficial según algunos sitios en internet, es que este dulce de pascua se origino a inicios del siglo XX gracias a una estrategia comercial de la empresa Motta que buscando como sacar provecho de las maquinarias e ingredientes del cake de navidad ( panettone ) teniendo como resultado el famoso dulce del que hablo hoy La Colomba di pasqua… Por que la forma de Paloma ? muy sencillo por su símbolo de paz a nivel mundial siendo uno de los animales que se encuentran con frecuencia en las escrituras del antiguo y nuevo testamento.

Y ahora si luego de tanto hablar de este dulce es hora de probarlo yo y ustedes conocerlo en fotografías.

A la segunda va la vencida con osteria La Quercia 

Y que quiere decir esto de la segunda va la vencida …. bueno que para suerte nuestra fuimos por segunda ocasión a esta deliciosa Osteria La Quercia, primero debimos entender la diferencia entre Osteria y trattoria.

Osteria es un lugar donde se puede degustar de comida tradicional romana, es un lugar donde en un inicio se vendía vino 🍷 algunas cosas de picar podría ser pero el vino era el principal.

Trattoria este nombre hace referencia a un negocio familiar, donde por lo general trabajan varios miembros de la familia, convirtiéndose en un restaurante casero.

Allora viene lo bueno …. la Quercia está muy cerquita de Campo de’ Fiori en una Piazza que lo hace más acogedor sobretodo cuando estamos en verano y podemos disfrutar de las mesas en el exterior.

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El menú obviamente tiene una muy amplia selección de platos entre los antipasti, primi e secondi, contorni, dolci y bebidas.

Y claro la bolsa de pan como en la mayoría de restaurantes romanos la disfrutamos con un olio picante hecho por Cico y que como nos explicó dependiendo del símbolo de su frasco depende lo fuerte que sea. ( en esta ocasión solo tenía un rayo ⚡️🙈)
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En esta ocasión pedimos platos muy romanos como entrada Fiori di Zucca que son unas flores fritas de zucchini con mozzarella y anchoas, también filetti di baccalà deliciosos filetes de bacalao y bueno no podíamos dejar de lado Prosciutto e bufala.  


Primo plato nada 🙃 todavía no comemos como los italianos que es tanto tanto, así que nos saltamos y vamos directo al secondo donde escuchamos las sugerencias de Francesco o más conocido como CICO que es un mesero muy agradable y simpático, que es donde la cucina romana hizo su magia, Abbacchio al forno que no es más que cordero al horno mmmm 😋 delicioso, Maiale 🐷 al forno con patate una delicia de plato de cerdo con papas, que era maiale latte o lechón ( así como yo pruebo Salmón en la mayoría de los restaurantes a dónde vamos, Saúl prueba los platos de Maiale y con este quedo feliz )

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Y ahora sí DOLCI sabroso ven a mi ….. nuestra mesa se lleno de alegría cuando llegaron los postres a la mesa. Tiramisù sin palabras 😶, millefoglie que delicia de postre y la crème bruleé al pistacchio un sueño.


Pero ahí no acaba esta delicia un caffè con unos sabrosos turrones …… uno americano, un macchiato y un ristretto…… y ahora sí para finalizar un bajativo llamado Amaro del Capo que es un licor calabrese para poder levantarnos de esta mesa de delicias en un martes postNavidad. 🎄


LA QUERCIA está en Piazza della Quercia, 23. Per prenotare un tavolo 06 68300932