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Velaevodetto “El rey de la carbonara”

Una osteria Romana con un nombre particular “Flavio al Velavevodetto” que sería “se los dije”, así nombró su chef Flavio al restaurante que abrió en Testaccio como diciendo a sus conocidos que no le creían que abriría el restaurante es como un “les dije que lo haría”

Aunque también dicen que hace referencia al hecho de que es conocida como el lugar donde hacen la mejor Carbonara, donde la receta, ingredientes y cocción es perfecta…. y claro luego de probarla quien nos la recomendó podrá decir “veloavevodetto”.

El chef es conocido como el Rey de la Carbonara, pero donde también se preparan otras delicias de la cocina típica Romana y de la región como fiori di zucca o flor de calabaza, la alcachofa judía o carciofo alla judía, las albóndigas o polpette, la carbonara imperdible, así como la Caccio e pepe que es pasta con queso y pimienta; pero son tantas buenas opciones que vale la pena que pidan diferentes platos y probar de todo.

La atención de primera, como siempre sin reserva es un riesgo y en lugares como este muy frecuentado no tanto por turistas pero sí por locales en búsqueda de una auténtica cocina Romana,

Via di Monte Testaccio 97

Telefono 06 574 4194

Por las calles de Trastevere

No solo encontramos mucho movimiento, historia y tanto por ver Caminando en Trastevere ; también grandes descubrimientos gastronómicos como la prueba en un restaurante llamado EGG‘S Bistrot con un concepto de cocina y un menú usando como base, ya se podrán imaginar, huevo en todas sus presentaciones, dimensiones, formas y opciones de preparar es el protagonista de cada plato, donde los ingredientes vienen de un Orto Bio.

Una propuesta muy particular de cocina, y dentro de sus opciones existe una que es una especie de juego, bueno se llama Il gioco dell’ova .. en el que nos presentan 6 formas diversas de prestación con huevo.

Es una degustación servida en las cáscaras de huevos delicadamente lavadas, uno de ellos es con testigo negro, otro con huevos de salmón, el de crema de pecorino muy rico…. no todos se animan a comerlo pero por curiosidad los más arriesgados lo hicimos,

De ahí el menú con platos donde se usa el huevo en diferentes formas de cocinar o preparar, una parte muy especial está dedicada a la carbonara… la carbonara clásica, arancione, gialla, viola, nera etc.

Y los postres que no pueden faltar.

Sin lugar a duda alguna un restaurante para visitar en pleno Trastevere…. ojo la reserva es importante.

Pizza Napolitana a Roma

¿Una pizza ligera como una pluma que la puedes comer sin sentir que estas cometiendo un pecado casi capital? la respuesta es lievito madre, lo que nos lleva a una de las famosas pizzerias napolitanas que prendieron hace muy poco su horno en la Città Eterna es la de Gino Sorbillo, que su especialidad es la preparación de pizzas con levadura natural que es la que nos permite tener una pizza mas ligera … y esta es una pizza napolitana espectacular y cerca de todos porque se encuentra justo en el centro de Roma, muy cerca del Tiber.

Empezó en Napoli, y la citan así  “una pizza popolare, che nasce  dai vicoli, morbida, che si piega a portafoglio a libretto, autentico simbolo della famiglia Sorbillo”, Es una pizza popular, que viene de los callejones, suave y que se dobla como una billetera, el simbolo de la familia Sorbillo….. “fatta per essere mangiata velocemente e da tutti in quanto economica, facile, generosa, “strabordante: insomma una pizza che sfama… Hecha para comerla veloz, muy económica, simple y generosa… desbordante, en fin, una pizza que quita el hambre.

Ingredientes meticulosamente escogidos, tienen una fijación con el numero 7 que es el centro de todo… por ejemplo en el menú son 7 entradas, 7 pizzas, 7 cervezas, 7 vinos, etc.

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Esta pizza magnifica se encuentra en la Plaza Augusto Imperatore y aquí, a diferencia de la mayoría de los restaurantes en Roma, no se acepta reserva…. se debe hacer fila así que o van temprano para no esperar, o también hay la opción de pedir para llevar y es más rapido.

La cucaracha a la mexicana

Y así un nombre muy particular para un restaurante de comida mexicana en la eterna Roma, que nos ofrece un menu  extenso y muy variado como complemento fabuloso para seguir disfrutando esta ciudad.

Cuando le cuento a un italiano la traducción del peculiar nombre piensan en la canción infantil “la cucaracha ya no puede caminar”, según cuenta una leyenda, porque no recuerdo quien me lo comentó, el nombre fue porque esta era una de las pocas palabras en español fuera de las típicas que supo la propietaria que conocían cuando ella llegó a este país.

Pero olvidándonos de su verdadero significado vamos a las delicias de esta gastronomía que en este restaurante cerca del Vaticano podemos disfrutar.

El ambiente súper familiar y muy acogedor nos invita a iniciar la velada con unos margaritas y por supuesto totopos con guacamole y todas las salsas, hasta las picantes.

Colores, sabor, olor y música que nos transportan al país azteca que goza con una gastronomía internacional que goza de un reconocimiento UNESCO.

Donde se ubica y donde llamar para reservar OJO es muy importante hacer siempre una reservación porque pasa a full, contacto +06 3974 6373 y la dirección es Via Mocenigo, 10, 00192 Roma RM.

 

Cuando de carne se trata …

Son varios los restaurantes de carne que visitamos, y tenía pendiente contarles de KILO que es un lugar espectacular para comer todos los cortes de carne que deseen, hamburguesas, y tanto más.

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Lo interesante de este restaurante ubicado en Parioli, es que iniciaron en los años 60 como una carnicería, y claro luego de esta experiencia que mejor que hacer un trabajo completo y además del corte ofrecer la cocción perfecta para satisfacer los paladares adictos a la carne.

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Diferentes presentaciones de carne, cortes, características, procedencia y en el menú puedes encontrar el corte con el gramaje, y la cocción que te recomiendan para el que elijas; También hamburguesas y almuerzos buffet.

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Y si se animan con la carne .. quien se arriesga a pedir el litro de cerveza.. un jarrón interminable.

Dejo algunas fotografías del restaurante para quien se anime a visitarlo en Via Tirso, 30.

 

A la segunda va la vencida con osteria La Quercia 

Y que quiere decir esto de la segunda va la vencida …. bueno que para suerte nuestra fuimos por segunda ocasión a esta deliciosa Osteria La Quercia, primero debimos entender la diferencia entre Osteria y trattoria.

Osteria es un lugar donde se puede degustar de comida tradicional romana, es un lugar donde en un inicio se vendía vino 🍷 algunas cosas de picar podría ser pero el vino era el principal.

Trattoria este nombre hace referencia a un negocio familiar, donde por lo general trabajan varios miembros de la familia, convirtiéndose en un restaurante casero.

Allora viene lo bueno …. la Quercia está muy cerquita de Campo de’ Fiori en una Piazza que lo hace más acogedor sobretodo cuando estamos en verano y podemos disfrutar de las mesas en el exterior.

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El menú obviamente tiene una muy amplia selección de platos entre los antipasti, primi e secondi, contorni, dolci y bebidas.

Y claro la bolsa de pan como en la mayoría de restaurantes romanos la disfrutamos con un olio picante hecho por Cico y que como nos explicó dependiendo del símbolo de su frasco depende lo fuerte que sea. ( en esta ocasión solo tenía un rayo ⚡️🙈)
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En esta ocasión pedimos platos muy romanos como entrada Fiori di Zucca que son unas flores fritas de zucchini con mozzarella y anchoas, también filetti di baccalà deliciosos filetes de bacalao y bueno no podíamos dejar de lado Prosciutto e bufala.  


Primo plato nada 🙃 todavía no comemos como los italianos que es tanto tanto, así que nos saltamos y vamos directo al secondo donde escuchamos las sugerencias de Francesco o más conocido como CICO que es un mesero muy agradable y simpático, que es donde la cucina romana hizo su magia, Abbacchio al forno que no es más que cordero al horno mmmm 😋 delicioso, Maiale 🐷 al forno con patate una delicia de plato de cerdo con papas, que era maiale latte o lechón ( así como yo pruebo Salmón en la mayoría de los restaurantes a dónde vamos, Saúl prueba los platos de Maiale y con este quedo feliz )

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Y ahora sí DOLCI sabroso ven a mi ….. nuestra mesa se lleno de alegría cuando llegaron los postres a la mesa. Tiramisù sin palabras 😶, millefoglie que delicia de postre y la crème bruleé al pistacchio un sueño.


Pero ahí no acaba esta delicia un caffè con unos sabrosos turrones …… uno americano, un macchiato y un ristretto…… y ahora sí para finalizar un bajativo llamado Amaro del Capo que es un licor calabrese para poder levantarnos de esta mesa de delicias en un martes postNavidad. 🎄


LA QUERCIA está en Piazza della Quercia, 23. Per prenotare un tavolo 06 68300932

 

Merulana

Y claro que las delicias gastronómicas siguen como prioridad dentro de este blog y un lugar que disfrutamos un fin de semana, donde estuvimos entre tanto romano que veían apasionadamente un partido del ROMA por TV, fue un Ristorante en un ambiente espectacular, todo de primera y cuidando cada detalle que se llama MERULANA.

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Un lugar lleno de detalles empezando por sus grandes muebles en madera, el bar a la entrada que ofrece una selecta carta de cervezas, cócteles,  y la cafetería para los coffeeHolics … una carta variada de postres hechos en casa y la de vinos que va muy acorde con el ambiente de Merulana.

Un menú extenso en carnes, pasta, hamburguesas, ensaladas y más… nos atrevimos a probar por fin los famosos SUPPLÍ, que son unas croquetas o bolitas de arroz preparadas con queso mozzarella muy italianas y adictivas …..  un lomo a la pimienta, unas deliciosas costillas y la pasta a la carbonara que no puede faltar; por supuesto un café y el infallable Tiramisù para cerrar con broche de oro.


MERULANA está ubicado en la vía merulana 138 cerca de la Piazza San Giovanni; y lo mejor como recomendación es –prenotar una tavolo– 06 700 4221 ( porque todos los restaurantes en Roma pasan a full )

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Sabor de Argentina en Roma 

Un calido ambiente, rodeado de recuerdos, detalles e imágenes de Argentina en este restaurante con más de 19 años desde su apertura en Roma.

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Ángel es uno de sus propietarios y es quien nos recibe muy amable, nos indica el vino de la casa y junto con su equipo nos brindan una atención de primera. El chef y uno de los mesoneros son ecuatorianos, y el chef labora en el restaurante ya 10 años —> y dentro de otros restaurantes más sabemos que hay excelentes chef ecuatorianos y es aquí cuando nos hacemos la pregunta porque no hay un restaurante de comida ecuatoriana en Roma ???

El menú variado y para todos los gustos, así que la única opción es comer y comer…. tomar una copa de vino o una cerveza ya depende de lo que prefieran.

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En el fondo se escucha tango, en las mesas del restaurante diferentes dialectos y personalidades, una familia de rusos ( creo que eran rusos 🙈 pero ese es el primer dialecto que se viene a mi mente cuando es uno extranjero que no conozco ) unos padres tratando de hablar español y hasta mencionan al Papa Francisco … unos italianos, nosotros, y una mezcla fabulosa que conquista a todo el que entra.

Yo escogí un bife ancho con verduras a la parrilla muuuuuyyy bueno y se que las costillas estaban en su punto espectacular porque no quedó ni una en la mesa.

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BAIRES recomendado al 100% para quienes son amantes de la carne y carnívoros como nosotros mmm sin pensarlo dos veces.

Se encuentra en Corso del Renascimento y Corso Vittorio Emanuele II …. caminando entre Piazza Venezia y Piazza Navona, al frente de Piazza Sant’Andrea della Valle

Una Chama en Roma comiendo mexicano 

Una venezolana-ecuatoriana en Roma comiendo la deliciosa comida mexicana. 

El lugar mágico que desde el momento que entras en La Punta te transportas al mero mero México … con tequilas y Mezcal por todo lado, catrinas y mucho más.

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Musica en español para sentir el ambiente tal cual…. y cuando te sientas ( si es que encuentras mesa sin reservar o tienes la suerte como nosotros que la única mesa que estaba reservada y desocupada llamaron a decir a que se iban a demorar y que ocupemos la mesa 🤗 a eso se le llama SUERTE ) ahora sí al estar ya cómodamente sentados e instalados lo primero que te ofrecen es la carta de bebidas, muy original porque es un pasaporte lleno de visas y sellos de migración con las bebidas entre las diferentes presentaciones de tekila, Mezcal, cervezas y más.

Hay de todo para escoger …

La comida variada y deliciosa, sirven con tórtolas coloridas guacamole, crema agria, salsas picantes 🌶… todo de primera !!!


Gina nos atendió y lo mágico es que habla español y Cristian el dueño muy atento y cordial … de seguro regresaremos luego de la inauguración del piso subterráneo.

LA PUNTA – expendio de agave

Indirizzo Via di Santa Cecilia, 8

📞+39 06 58 16 665